생선 조리할 때 비린내 제거에 좋은 음식

생선 조리할 때 비린내 제거에 좋은 음식 생선을 조리하다 보면 비린내 가 생기곤 하는데 생선 조리할 때 넣으면 비린내를 효과적으로 제거해 주는 식품들이 있습니다. 대표적인 식품들과 함께 작용하는 원리와 활용법을 알아보도록 하겠습니다. 몸 속 독소 배출하는 식품 1. 식초 작용 원리: 식초에 함유된 아세트산은 트리메틸아민(TMA)이라는 비린내 성분을 분해하여 제거합니다. 또한, 살균 효과도 있어 생선의 보존에도 도움이 됩니다. 활용법 생선을 조리하기 전에 식초에 5분 정도 담가 둡니다. 물엿이나 설탕을 넣어 간장이나 양념에 식초를 활용합니다. 구이나 찜 요리 시 마지막 단계에 식초를 살짝 뿌려줍니다. 2. 레몬즙 작용 원리: 레몬즙도 식초와 비슷하게 아세트산 성분으로 TMA를 분해하여 비린내를 제거합니다...