계란 삶는 시간 과 영양성분 차이
계란 삶는 시간 과 영양성분 차이
계란을 삶는 시간과 방법은 원하는 익힘 정도에 따라 다릅니다.취향에 따라 완숙 계란 과 완숙계란의 선호도가 다른데 계란삶는 시간 과 그에 따른 영양성분 차이를 알아보도록 하겠습니다.
계란삶는 시간 과 방법
준비물
계란
물
소금 / 식초 (계란 껍질이 깨지는걸 방지하고 흰자를 단단하게 만드는 역활)
단계별 조리법
계란 준비
계란은 냉장고에서 바로 꺼내지 말고, 실온에서 약 5~10분 정도 두어 온도를 맞춥니다.
실온 계란은 끓는 물에 넣었을 때 깨질 확률이 적습니다.
냄비에 물 채우기
냄비에 계란이 잠길 정도로 물을 채웁니다.
소금을 약간 넣으면 계란 껍질이 잘 벗겨지고, 식초를 조금 넣으면 계란이 깨졌을 때 흰자가 퍼지는 것을 방지합니다.
물 끓이기
물을 끓입니다.
물이 팔팔 끓으면 준비된 계란을 조심스럽게 넣습니다.
계란을 넣을 때는 숟가락 등을 이용하면 안전합니다.
삶는 시간
원하는 익힘 정도에 따라 다음 시간 동안 삶습니다
반숙 (Soft-boiled)
4분: 흰자는 거의 익고 노른자는 반액체 상태입니다.
6분: 흰자는 완전히 익고 노른자는 크림 같은 상태입니다.
완숙 (Hard-boiled)
8분: 흰자는 완전히 익고 노른자는 약간 크리미합니다.
10분: 흰자와 노른자 모두 완전히 익습니다.
계란 식히기
원하는 시간만큼 삶은 후, 계란을 즉시 찬물에 옮겨서 식힙니다.
찬물에 담가두면 계란이 더 쉽게 껍질이 벗겨집니다. 약 5~10분 정도 찬물에 두세요.
껍질 벗기기
계란이 충분히 식으면, 껍질을 벗깁니다.
껍질을 잘 벗기기 위해 계란을 물 속에서 벗기면 더 쉽습니다.
이 과정을 따라 계란을 삶으면, 원하는 익힘 정도에 맞춰 완벽한 삶은 계란을 만들 수 있습니다.
영양성분 차이
| 영양성분 | 반숙 계란 | 완숙 계란 |
| 칼로리 kcal | 70 | 75 |
| 단백질 g | 6 | 6 |
| 지방 g | 5 | 5 |
| 포화지방 g | 1.6 | 1.6 |
| 단일불포화지방 g | 2 | 2 |
| 다중불포화지방 g | 0.7 | 0.7 |
| 콜레스테롤 mg | 185 | 185 |
| 탄수화물 g | 1 | 1 |
| 비타민 A | 270 | 270 |
| 비타민 A | 45 | 45 |
| 비타민 A | 0.6 | 0.6 |
| 비타민 A | 0.25 | 0.25 |
| 비타민 A | 25 | 25 |
| 비타민 A | 0.9 | 0.9 |
| 비타민 A | 95 | 95 |
| 비타민 A | 15.4 | 15.4 |
조리 시간의 차이로 인해, 반숙 계란은 노른자가 약간 덜 익어서 크림 같은 식감을 가지며, 완숙 계란은 노른자가 완전히 익어 단단한 식감을 가집니다.
영양 성분 면에서는 약간의 칼로리 차이만 있을뿐 그 외적인 영양성분은 차이가 없습니다.
조리 방법에 따라 비타민 A, D, B12와 같은 열에 민감한 영양소는 완숙 계란에서 약간 줄어들 수 있습니다.